Как варить опята

В конце лета и в начале осени, на пнях и стволах деревьев, можно встретить маленькие и большие кучки грибов с желто-оранжевыми шляпками. Эти красивые грибы, называются опятами. И их можно использовать для сушки, маринования и заморозки. Но сначала опята нужно правильно отварить. Именно о том, сколько времени и как варить опята, вы сможете прочитать в этой статье.

Общее время приготовления: ~ 120 минут.

Способ приготовления

1. После сбора опят, перед варкой их нужно подготовить. Для этого, опята выложить в большую емкость (например, таз), залить водой и очищать каждый гриб от разного мусора.
2. Затем тщательно промыть их под струей воды. Выложить опята в кастрюльку, залить водой и поставить на плиту.
3. После закипания, подержать пару минут до появления белой пены и слить воду. Налить в кастрюлю чистую воду, добавить соль по вкусу и варить опята еще 30-40 минут. Все, опята готовы для дальнейшего приготовления.
4. Вареные опята сразу можно бросить на сковородку, добавить лук и сметану. Потушить 10 минут и можно подавать, например, вместе с картофельным пюре. Можно замариновать. А в этот раз я варила опята для заморозки. Поэтому вареные опята я разделила на небольшие порции и разложила их по лоточкам. Закрыла крышкой и отправила в заморозку.
5. Приятного аппетита!