Черемша

Травы всегда были в почете у наших предков и это не удивительно, так как они намного больше нас знали о их целебных свойствах, чем современный городской человек. В предвкушение весны и весенних разносолов стоит упомянуть такую травку, как черемша. Многие горожане даже не подозревают о том, мимо какого кладезя витаминов и микроэлементов проходят.

Эта трава, под названием черемша, известна многим, но еще ее называют дикий чеснок, победный или медвежий лук. Черемша является представителем семейства луковых, которые одним из первых просыпаются после холодной зимы. Все луковые различаются между собой по строению луковицы и листа.

Если вы самостоятельно решили отправиться на поиски черемши, то стоит знать, что это растение многолетнее и любит расти в затененных участках леса, ее нужно искать во влажных местах поближе к воде или болоту с ярко выраженным чесночным запахом. Оптимальным периодом сбора этого растения является апрель-май. Иногда, если весна поздняя, ее можно встретить и в июне. Черемша очень хорошо сохраняет свои вкусовые качества при прохладной влажной погоде, а как только температура начинает расти и становится сухо и жарко она теряет свой нежный вкус. Если вы не готовы к весенним походам в лес, то можно развести ее в своем саду или покупать с рук на рынках.

Полезные свойства черемши, как лекарственного растения

• общеукрепляющие
• противосклеротические
• противоглистные
• антимикробные
• бактерицидные
• противоцинготные
• мочегонным

Фактически ее по праву можно назвать природным антибиотиком, так как в ней большое содержание лизоцима. Как многие ранние растения черемша в себе содержит:

• фруктозу
• белок
• минеральные соли
• клетчатку
• витамины группы В и С
• каротин

Важно знать, что чем выше растет черемша, тем больше полезных веществ она содержит. Именно это уникальный весенний микс витаминов и микроэлементов и определяет ее целебные свойства, которые так ценили наши предки.

В кулинарии черемшу используют в основном для приготовления легких весенних салатов или для начинки пирожков. Самыми простыми рецептами являются те, где нарезанную черемшу соединяют с вареными яйцами или творогом и заправляют сметаной или растительным маслом. Подобным же образом готовится и начинка для пирожков, только без заправки. Еще есть ряд рецептов, в которых черемшу применяют в маринованном или соленом виде, но они весьма заумные и трудоемкие. В кулинарных рецептах используют только лист черемши, а корни отрезают и выбрасывают.

В народной медицине из черемши делают настои для приема внутрь и натирания, которые используются для лечения:

• атеросклероза
• лихорадки
• кишечных инфекций
• бронхита
• гнойных кожных заболеваний
• радикулита

Рекомендуют употреблять черемшу, если есть проблемы с желудком и кровью, кроме этого отмечено, что она прекрасно влияет на работу пищеварительной железы, усиливает перистальтику кишечника, улучшает аппетит, препятствует накоплению в крови холестерина и способствует улучшению обмена веществ. Черемшу можно принимать как средство для понижения давления, для этого съедать по 1 корешку в день.