Все формы черного чая происходят из полностью ферментированных листьев Sinensis, высокого вечнозеленого кустарника, который цветет белыми цветами, напоминающие кизил. Легенда гласит, что это растение было первым чудом природы в мире травяных чаев.
В Китае, некоторые считают, что растение был открыто еще в 2737 до н.э., когда в один прекрасный день, император Шен Нунг стоял на коленях перед огнем, нагревая воду. Вдруг налетел ветер. Листья трепетали, срывались вниз и падали в кипящую воду. Аромат пленил Шен Нунга, и он решил попробовать варево, и остальное уже история.
В течение многих столетий в Китае, монахи и травники изучали растения, их целебные свойства, и передавали свои знания следующему поколению по словесной инструкции. На сегодняшний день существует более трех тысяч видов кустарника, которые дают сотни, если не тысячи, из сортов самых популярных чаев в мире.
Преимуществами первичных свойств чайного листа являются полифенолы, обычно называемые дубильные вещества, которые дают цвет, прочность, тело и вкус, присутствующий в чае после его обработки. В искусстве ферментации, листья складываются, окисляются, темнеют, меняют вкус и аромат.
Полезные свойства черного чая:
- Высокое содержание кофеина в черном чае помогает убить вирусы и предотвращает кожные инфекции.
- Чай в пакетиках во влажном и теплом состоянии поможет уменьшить отечность глаз.
- Черный чай уменьшает появление преждевременных морщин и образования прыщей.
- Антиоксиданты, которые присутствуют в черном чае, могут предотвратить рак кожи.
- Экстракты чая может выступать в качестве блокирующего агента, если наносить его на кожу.
- Танины и полифенолы, содержащиеся в чае помогают ускорить процесс регенерации кожи.
- Танины защищают кожу от вредного воздействия окружающей среды. Это также помогает улучшить циркуляцию крови и бороться с бактериями в организме.
В то время как ферментация дает некоторые из самых аккуратных чаев в мире, он изменяет лекарственный характер. Считается, что чем больше брожения в листьях, тем слабее лекарственный характер. Таким образом, зеленый чай считается самым сильным в медицине, мягко ферментированный занимает второе место в лечебной силе, и черный, наиболее ферментированный из чаев, является третьим, но считается самым вкусным.
Травники часто рекомендуют включать черный чай в свой рацион, но умеренно, из-за большого содержания кофеина.
