Фаршированные кабачки

Вкусный фоторецепт приготовления фаршированных кабачков. Наверное это одно из самых известных блюд из кабачков, после жареных кабачков с помидорами. Поскольку фаршированные кабачки это не только вкусно, сытно, легко для желудка, а и вовсе несложно в приготовлении.

Количество порций фаршированных кабачков на: 4 людей.
Общее время приготовления: ~ 180 минут.

Ингредиенты

• 3 шт. кабачков
• 0,5 стакана риса
• 200 гр. фарша
• 1-2 шт. лука
• 1 шт. яйца
• 100 гр. сыра
• зелень
• сметана
• соевый соус
• 1 щепотка соли
• 1 щепотка молотого черного перца

Способ приготовления

1. Первым делом нужно промыть и поставить вариться рис. Можно его отварить как до полуготовности, так и до готовности. Разница будет лишь в мягкости фарша в фаршированных кабачках.
2. Пока варится рис, можно приступить к подготовке кабачков. Для этого надо кабачки помыть и почистить. Если кабачки молодые, то у них кожура очень тонкая и ее можно не чистить. Но, если вы хотите, чтобы кабачки вышли однородно нежными, то нужно обязательно их почистить.
3. Теперь нужно нарезать кабачки на удобные для вас куски. Я порезала каждый кабачок на 4 части, высота каждой вышла примерно 3 пальца. Крайние кусочки нужно немного обрезать, чтобы придать им устойчивости. После этого вынуть сердцевину с семенами, оставляя ободок 0,5-1 см шириной. Но обязательно оставить дно. Кабачки должны собой напоминать стаканчики.
4. Теперь нужно приготовить мясную начинку - нарезать мелко лук для фарша. Нарезанный лук, отваренный рис, фарш, яйцо и зелень хорошо перемешать, посолить и перчить по вкусу.
5. Каждый "стаканчик из кабачка" слегка посолить внутри и наполнить мясной начинкой. Поставить в форму для запекания или на противень, на дно которого налить сметанный соус (вода, сметана, соевый соус, соль и специи). Запекать фаршированные кабачки примерно 25-30 минут при температуре 180 °С.
6. За 3-5 минут до полной готовности, посыпать кабачки тертым сыром и снова убрать в духовку до расплавления сыра. Можно также смазать соусом - соединить сметану, майонез и кетчуп, положить на каждый фаршированный кабачок по чайной ложке соуса.
7. Приятного аппетита!