Малиновый чизкейк

Вкусный рецепт малинового чизкейка. Этот малиновый чизкейк однозначно стоит того, чтобы отыскать в своих запасах замороженную или свежую малину. Ведь он такой ароматный, такой вкусный и такой нежный. Его легко можно включить в новогоднее меню, так как он точно понравится вашим гостям.

Ингредиенты

• 300гр. сахарного печенья типу
• 50гр. сливочного масла

Ингредиенты для начинки

• 600гр. сливочного сыра
• 150гр. сахара
• 2ст.л. муки
• 1шт. желток яйца
• 2шт. яйца
• 100гр. белого шоколаду
• 150гр. сметаны (20-30% жирности)
• 300гр. свежей или замороженной малины

Способ приготовления

1. Печенье тщательно перемолоть в крошку при помощи мясорубки или блендера. Добавить в него растопленное сливочное масло и хорошо перемешать.
2. Затем полученную массу утрамбовать по дну и сделать по разъемной форме бортики.
   
3. Поставить эту форму в разогретую духовку до 160 градусов и выпекать примерно 10 минут. Потом вынуть ее и отставить в сторону на некоторое время. Духовку при этом не выключать, она еще понадобиться.
4. Сливочный сыр комнатной температуры аккуратно положить в миску. К нему добавить сахар и сметану,  венчиком размешать до однородной массы. Добавить по одному яйца и желток, тщательно размешивая после каждого добавленного. После этого добавить муку и еще один раз тщательно перемешать.
5. Ножом мелко порубить шоколад. Вместе с малиной добавить в крем и тщательно перемешать.
6. Вилити крем в злегка остиглу основу.
7. Все это поставить в разогретую духовку и выпекать приблизительно 45-50 минут. Затем открыть духовку и постучать по бортику формы ложкой - если края уже хорошо схватились, а серединка малинового чизкейка немного дрожит - самое время вынимать его.
8. Соответственно, вынуть из духовки малиновый чизкейк и дать ему остыть до комнатной температуры. Потом тонким ножом провести между основой формы и бортами. Поставить малиновый чизкейк в холодильник не меньше, чем на 4 часа.
9. Остывший малиновый чизкейк нарезать кусочками и подавать на стол с чаем или кофе.
10. Приятного чаепития с малиновым чизкейком!