Овощи по-тайски

Вкусный фоторецепт приготовления овощей по-тайски. Это блюдо для любителей остренького. Овощи готовятся достаточно быстро и вкус имеют особенный. Можно использовать почти любые овощи, можно взять еще лук-порей, стручковую фасоль, морковь.

Количество порций овощей по-тайски на: 6 человек.
Общее время приготовления: ~ 60 мин.

Ингредиенты

• 4 шт. болгарского перца
• 200 гр. шампиньонов
• 2 шт. баклажанов
• 2 шт. кабачков
• 200 гр. цветной капусты
• 1 шт. лимона
• 50 гр. корня имбиря
• 6 шт. зубчика чеснока
• 2 ст.л. меда
• 5 ст.л. соевого соуса
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 щепотка кари
• 1 щепотка мяты
• 1 щепотка кинзы
• 1 щепотка соли
• 1 щепотка меленого черного перца

Способ приготовления

1. Помыть шампиньоны и выложить на разогретую сковороду (желательно без масла). 2-3 минуты потомить под закрытой крышкой. Вынуть в большую кастрюлю.
2. Нарезать полукольцами баклажаны и так же, как и шампиньоны томить на сковороде 2-3 минуты. Вынуть и снять кожицу.
3. Нарезать полукольцами кабачки и 2-3 минуты на сковороде. Вынуть и снять кожицу.
4. Целые болгарские перцы выложить на сковороду и со всех сторон обжарить на сковороде. Затем снять кожицу и очистить от семени. Нарезать на кусочки и отправить в кастрюлю, где все овощи.
5. Цветную капусту разделить на веточки и тоже ошпарить на сковородке под крышкой.
6. Чеснок почистить на дольки, половинку лимона нарезать пилукольцами, имбирь очистить от кожуры и нарезать на ломтики. Добавить всё к овощам.
7. Овощи перемешать. Затем из всех специй, соевого соуса и оливкового масла сделать соус, добавить 2 зубчика чеснока (выдавленный), мелко нарезанный имбирь и выжать сок второй половинки лимона.
8. Этим соусом залить все овощи, добавить воды до половинки кастрюли. Затем можно на 20 минут отправить в духовку или поставить на огонь. Мне больше нравятся овощи по-тайски из духовки, они не такие мягкие как при тушении на огне.
9. Приятного аппетита!