Овощное рагу

Вкусный фоторецепт приготовления овощного рагу. Ранее на официальных приемах рагу выполняло роль закуски перед основными блюдами. Именно поэтому большинство людей так любит рагу. Это блюдо очень вкусное и легкое. Тем более, что рагу можно приготовить почти из чего угодно, сочетая вкусные продукты и изысканные соусы. Рагу можно приготовить только из овощей, или добавить грибов, мяса, птицу, фрукты, ягоды. Рагу можно есть как горячим, так и холодным.

Количество порций овощного рагу на: 6 человек.
Общее время приготовления: ~ 45 минут.

Ингредиенты

• 4-5 шт. помидор
• 2 шт. болгарского перца
• 2-3 шт. картошки
• 1 шт. кабачков
• 1 шт. баклажан
• 1 шт. моркови
• 1 шт. лука
• 100 гр. капусты
• зелень
• 50 мл. подсолнечного масла
• 50 мл. сметаны
• 1 щепотка соли
• 1 щепотка молотого черного перца

Способ приготовления

1. Тщательно вымыть все овощи. Лук мелко нарезать и выложить на хорошо разогретую сковороду с маслом. Сковороду нужно взять большую и глубокую, чтобы в нее поместились все наши овощи и чтобы их легко можно было перемешивать.
2. Пока жарится лук до чуть золотистого цвета, помыть, почистить и нарезать на кубики морковь, которую выложить на лук и перемешать.
3. Почистить картофель и нарезать на кубики. Все овощи нужно нарезать по возможности одинакового размера. Тушить овощи в сковороде до тех пор пока вы не почистите и не порежете следующий овощ. То-есть тушим лук с морковью, пока не будет нарезанный картофель. Когда картошка нарезана, добавляем ее в сковороду, перемешиваем и тушим. Можно накрывать крышкой.
4. Этим временем чистим и режем баклажан. Добавляем к овощам на сковородке.
5. Далее кабачок так же нарезаем как и баклажан. Кстати, кабачок можно положить одновременно с баклажаном в сковородку.
6. Шинкуем белокочанную капусту, которую высыпаем на сковороду и перемешиваем все овощи.
7. Болгарский перец режем по возможности также кубиками и на сковородку.
8. Помидоры нарезать так же, как и все овощи и на сковородку. Хорошо перемешать.
9. Добавить сметаны, посолить, поперчить. Перемешать и тушить под закрытой крышкой минут 10. Затем сверху присыпать зеленью. Когда овощное рагу немного остынет, выложить на тарелки и подавать на стол.
10. Приятного аппетита!