Женский Журнал "Остров Любви"

Рецепт паски

Вкусный фоторецепт приготовления пасхи с орехами и изюмом. Накануне Пасхи Остров Любви делится с вами рецептом замечательного кулича, который получается очень мягким, ароматным и потрясающе вкусной. Из приведенного количества ингредиентов получается одна большая пасха. Чтобы увеличить число пасок, просто пропорционально увеличьте ингредиенты.

Ингредиенты

  • 500 гр. муки
  • 180 мл. молока
  • 5 шт. желтков
  • 30 гр. свежих дрожжей
  • 100 гр. сливочного масла
  • 70 гр. грецких орехов
  • 70 гр. изюма
  • 1/2 ч.л. лимонной цедры
  • 1/4 ч.л. меленного кардамона
  • 1/4 ч.л. меленного мускатного ореха
  • 2 ст.л. коньяка
  • 100 гр. сахара
  • 1/4 ч.л. соли
  • на кончике ножа ванилина

Рецепт паски Інгредієнти

Способ приготовления

  1. Сначала нужно приготовить опару для паски. Для этого необходимо слегка подогреть молоко (оно ни в коем случае не должно быть сильно горячим - лишь теплым), покрошить в молоко дрожжи, добавить треть муки и 1 ст.л. сахара, тщательно размешать до однородного состояния и на 20 минут поставить в теплое место.
  2. Поднявшееся опара для паски выглядит приблизительно так:Рецепт паски 1Рецепт паски 2
  3. Желтки добела взбить с сахаром.
  4. Добавить к ним растопленное сливочное масло, коньяк и ванилин, размешать тщательно до однородности. Полученную массу добавить в опару и хорошо перемешать. Затем добавить остатки муки, пряностей и цедру, тщательно все вымешать.Рецепт паски 3Рецепт паски 4
  5. Поставить в теплое место подходить тесто приблизительно на час - оно должно увеличиться в два раза.
  6. Подошедшее тесто тщательно вымешать, предварительно добавив в него 3/4 нарубленных грецких орехов и изюм.
  7. Затем разложить тесто по формочкам, максимум наполняя их наполовину. И оставить его на 30 минут. После этого посыпать будущие паски орехами.
  8. Выпекать кулич в разогретой до 180 С духовке 35 минут, потом уменьшить до 160 градусов температуру и выпекать еще 25 минут. Проверять паску на готовность с помощью деревяной палочки, которая должна выходить с нее сухой.
  9. Готовую паску вынуть из формы, посыпать сахарной пудрой верх и поставить охлаждаться на решетку.
  10. С наступающим Вас праздником! Приятного аппетита!

Советы для выпечки куличей

  • Во время приготовления куличей и паски нельзя шуметь и ругаться.
  • Форточки на кухне не открывать!
  • Перед началом выгнать всех из кухни.
  • Температура на кухне, где вы замешиваете тесто должна быть больше 25 градусов.
  • Муку необходимо просеять для выпекания куличей.
  • Сливки и молоко должны быть только комнатной температуры.
  • Сахар использовать только мелкий или сахарную пудру.
  • Чтобы кулич получился желтым, в тесто можно добавить шафран или выбрать домашние яйца с яркими желтками. Если домашние яйца не удалось раздобыть, тогда возьмите обычные яйца и отделите желтки от белков, желтки перемешайте с солью и оставьте их на ночь в тепле.
  • Месить тесто для паски нужно тщательно и долго. По старинной примете, тесто для кулича нужно ударить 300 раз, чтобы гости потом похвалили 300 раз вашу паску.Рецепт кулича
  • Тесто для кулича должно подняться три раза минимум: когда готовится опара для кулича, когда замешивается тесто для паски и когда тесто находится в форме.
  • Тесто для паски не должно быть слишком крутым - иначе кулич быстро зачерствеет и получится тяжелым. Но и слишком жидким не должен быть - поскольку паски выйдут слишком плоскими и могут расплыться.
  • Тесто для куличей раскладывать в подготовленные заранее формы, заполняя их лишь на половину. Когда тесто для паски поднимется до краёв формы, его можно осторожно поставить в духовку разогретую до 180 С.
  • Можно попробовать разрезать ножом вымешанное тесто - если оно не будет липнуть к ножу и не будет тянуться за ним, то тесто для паски можно раскладывать в формы.
  • Формы для пасок обильно смазать не растопленным и мягким сливочным маслом, также можно обсыпать манкой или сухарями.
  • Чтобы паска ровно поднялась, нужно воткнуть длинную лучинку в середину и выпекать кулич с ней. А через 1-1,5 в зависимости от величины паски лучинку вынимают. И если лучинка сухая, тогда кулич уже готов.
Оставить комментарий
CAPTCHA изображение
Обновить изображение
*
O:-):):(;):-P8-):-D:-[=-O:-**CRYING*:-x]:o:-|:-/*JOKINGLY*]:-][:-}*KISSED*:-!*TIRED**STOP**KISSING*@}-]-*THUMBS UP**DRINK**IN LOVE*@=*HELP*\m/%)*OK**WASSUP**SORRY**BRAVO**ROFL**PARDON**NO**CRAZY**DONT_KNOW**DANCE**YAHOO**HI**BYE**YES*;D*WALL**WRITE**SCRATCH*
Вверх