Томатный сок, рецепт

Вкусный фоторецепт приготовления томатного сока. В приготовлении домашнего томатного сока нет вообще ничего сложного, но он не сравнится ни в коей мере с тем, что стоит в магазинах на полках. Думаю, что даже не стоит объяснять, насколько полезен и вкуснее домашний томатный сок! Приготовленный по этому рецепту томатный сок можно пить сразу или законсервировать на зиму.

Количество порций томатного сока на: 4 человек.
Общее время приготовления: ~ 60 мин.

Ингредиенты

• 1,7 кг. помидор
• 1 щепотка соли
• 1 щепотка меленого черного перца

Способ приготовления

1. Помыть помидоры и при необходимости порезать.
2. Далее из помидор делаем сок. Здесь есть несколько вариантов:
3. Первый способ изготовления томатного сока - пропустить через мясорубку резаные помидоры. Затем, если нужен "чистый" томатный сок, то всю мякоть процедить через сито.
4. Второй способ изготовления томатного сока - натирать помидоры на крупной терке, при этом почти вся кожица остается в руке, а сок с мякотью процеживается, ну и перетереть через сито.
5. Третий способ изготовления томатного сока - варить помидоры в эмалированном кастрюле или ведре, сделав сначала на помидорах надрез произвольной глубины и величины. На дно емкости налить немного чистой воды. Поставить на огонь и потушить до размягчения помидор. Перемешать их. Охладить тушеные помидоры. Слить воду из помидор и протереть их через мелкое сито.
6. Четвертый способ изготовления томатного сока - делать томатный сок через соковыжималку.
7. Я делаю томатный сок соковыжималкой. У меня шнековая соковыжималка, которая дает на выходе много сока и мало жома.
8. У меня получается с 1,7 кг помидор 1,5 литра томатного сока. Выжатый томатный сок можно просто выпить, посолив и поперчив его. А можно законсервировать его на зиму. Для этого вылить сок в кастрюлю, посолить и поперчить (но это не обязательно, можно это делать и перед подачей). Довести до кипения и разлить по стерильным банкам. Закутать до полного остывания в одеяло.
9. Приятного аппетита!